スーパーに行くと、数多くの野菜や果物がある。
品種改良を加えに加えて味を改良して万人うけする様になった野菜もあれば、新しい種類の野菜として生み出したモノも少なくない。
例えば、ボストンレタス。
レタスとついてある位だからレタスの新種かと思われるが、実はサラダ菜である。
普段から料理をしている主婦でも分からない位、新しい種類が次々と店先に並んで行くのである。
スーパーではない、個人経営をしている八百屋では、スーパーよりも高い野菜が売られていて、野菜ソムリエとという資格を持った人たちが高い野菜をお客さんに説明して、味見をしてドンドン売れて行く。
野菜ソムリエとは野菜を専門にしたソムリエで、昔からある野菜から新種の野菜まで全て把握している野菜のエキスパートである。
八百屋で販売されている野菜が高いのは、スーパーとの差別化を図るためのモノである。
価格は高いが美味しい野菜が販売されている理由は、水にこだわった田舎から取り寄せているブランド野菜が中心だからである。
野菜を作るのに肥料だけでなく水も重要ではありますが、都会の水では美味しい野菜が出来ないと野菜ブランドの資格を持っているヒトはよく言います。
田舎で作られているブランド野菜は、こだわりを持って大事に大事に農家の人々が作っていますが、肥料だけでなく水にもこだわりを持っています。
田舎の水は、自然に囲まれた田舎ならではの栄養素をたっぷりと含んでいます。
そのため、自然豊かな水だからこそ甘みや野菜本来の味を引き出すことができ、身が詰まった大きい野菜を作ることができるのである。
都会では室内で野菜を育てる研究が行なわれているが、ブランド野菜は遥かに室内で作られた野菜よりも美味しいと野菜ソムリエの資格を持っているヒト達は言う。
ブランド野菜が高くても売れて行くのは、水が美味しいからである。
自然豊かな水によってブランド野菜は支えられているのである。
ブランド野菜はスーパで売られている野菜と価格を比較すると2~3割は高いが、水や肥料にこだわって農薬など害を与えるものは一切使われていないため安心で安全。
しかも、水が美味しい所で育っているから野菜自体が美味しく、野菜嫌いな子供でも美味しいと食べてくれる様な野菜が作られているのである。